UF0475
PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA DEMANDA
En este libro se estudia la Planificación y Gestión de la Demanda y distintas funciones logísticas.
En el Capítulo 1 se estudia la estructura de la empresa, su funcionamiento y organización, las distintas funciones logísticas, la evolución de esas funciones en el tiempo y cómo han dado lugar a lo que se llama Cadena de Suministro. También la importancia de las funciones logísticas en la Cadena de Suministro y, por último, la externalización de la logística con sus ventajas e inconvenientes.
En el Capítulo 2 se estudia la Demanda y las variables que le afectan, la influencia que tiene sobre otras actividades de la empresa y los distintos métodos para determinar la Demanda futura, tanto Cualitativos como Cuantitativos. Siguen numerosos ejercicios para practicar lo aprendido.
En el Capítulo 3 se estudia la Planificación de la Producción, los distintos elementos que intervienen como Procesos y tipos de Producción, Equipos e Instalaciones, Producto y su estructura, Mano de Obra, Proveedores, Costes y Capacidad Productiva. Por último, se practica con varios ejemplos como hacer distintos tipos de Planificación Agregada y Detallada.
En el Capítulo 4 se estudian los Proyectos, conceptos relacionados y los distintos métodos de resolución: PERT, CPM, GANTT, ROY. Hay numerosos ejercicios para asimilar el contenido. Termina con una aplicación Informática de Proyectos de código abierto.
En el Capítulo 5 se estudia la Producción y el Aprovisionamiento, importancia de estas funciones, cómo se gestionan, qué variables influyen. Se proponen numerosos ejercicios para entender estas funciones.
En el Capítulo 6 se estudia el MRP. Una parte fundamental del trabajo de Aprovisionamiento es determinar las necesidades de materiales, para ello se estudia el MRP, sus fundamentos, su estructura, sus funciones. También se estudia el MRPII, teniendo en cuenta la Capacidad. Se incluyen numerosos ejercicios para resolver en Excel. También se estudian otras técnicas como Just in Time o Kanban.
En el Capítulo 7 se estudia la Distribución, la planificación, estructura, fases del DRP y los métodos de Brown y Martin para resolver la llamada tabla DRP. Como ya es característica del libro con numerosos ejercicios prácticos para fijar los conceptos.
Los contenidos del libro corresponden con los de la Unidad UF0475 PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE LA DEMANDA del Módulo MF1003_3 PLANIFICACIÓN DEL APROVISIONAMIENTO del Certificado de Profesionalidad COML0210 GESTIÓN Y CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO.
CONTENIDO
1- LOGÍSTICA INTERNA DE LA EMPRESA
1.1- La empresa como unidad logística
1.2- Organización funcional de la empresa
1.2.1- Producción/Fabricación
1.2.2- Compras
1.2.3- Financiero
1.2.4- Comercial/Ventas
1.3- Actividades logísticas
1.3.1- Aprovisionamiento
1.3.2- Producción
1.3.3- Distribución
1.3.4- Almacenamiento
1.4- El plan logístico según tipos de empresas
1.4.1- Industrial, comercial, servicios
1.5- La cadena de suministro de la empresa. Eslabones
1.5.1- Compras
1.5.2- Suministro
1.5.3- Gestión de inventarios y stock
1.5.4- Transporte
1.6- Externalización de la función logística: ventajas e inconvenientes
2- PREVISIÓN DE LA DEMANDA
2.1- Definición de la demanda según tipos de empresa y procesos de producción
2.2- Tipos de demanda y necesidades de producción
2.2.1- Demanda independiente
2.2.2- Demanda dependiente
2.3- Previsión de demanda y plan de ventas
2.3.1- Variables a considerar
2.3.2- Políticas y estrategias de actuación posible
2.4- Previsión de la actividad y de los costes
2.4.1- Técnicas y hojas de cálculo: fórmulas habituales
2.4.2- Cuadros de control y presupuesto: elaboración
3- PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN/DISTRIBUCIÓN
3.1- La función productiva de la empresa y el aprovisionamiento.
3.2- Elementos que intervienen en la planificación de la producción
3.2.1- Procesos de fabricación
3.2.2- Equipos e instalaciones
3.2.3- Capacidad de producción
3.2.4- Estructura de fabricación del producto
3.2.5- Disposición de mano de obra directa (MOD)
3.2.6- Relación proveedores
3.2.7- Calidad y costes de producción/distribución
3.3- Clasificación de la producción/distribución
3.3.1- Producción regular y extraordinaria
3.3.2- Producción por montaje
3.3.3- Producción por lotes
3.3.4- Producción sobre pedido
3.3.5- Producción de proceso continuo
3.3.6- Producción para stock
3.3.7- Producción por proyectos
3.4- Nivel de producción y capacidad productiva: Concepto y niveles
3.4.1- Capacidad ideal
3.4.2- Capacidad práctica
3.4.3- Capacidad normal
3.5- Estrategias actuales de organización de la producción: procesos flexibles, rápidos y adaptados a la variabilidad de la demanda y necesidades
4- TÉCNICAS DE PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE PROYECTOS
4.1- Introducción a los sistemas de planificación, programación y control de proyectos
4.2- Definición de actividades
4.3- Representación gráfica de un plan de producción
4.4- Teoría de las restricciones (cuello de botella)
4.4.1- Restricción de mercado
4.4.2- Restricción de materiales
4.4.3- Restricción de capacidad
4.4.4- Restricción logística
4.4.5- Restricción administrativa
4.4.6- Restricción de comportamiento
4.5- Calculo de tiempos y holguras
4.6- Calendario de ejecución y nivelación de recursos
4.7- Métodos de control de planes de producción
4.7.1- PERT y CPM
4.7.2- GANTT
4.7.3- Método Roy o de los potenciales
4.8- Ejemplos prácticos sobre la aplicación de los métodos de control
4.9- Aplicaciones informáticas de planificación y control de proyectos
5- GESTIÓN DE PRODUCCIÓN Y APROVISIONAMIENTO
5.1- Concepto e importancia de la gestión de la producción y aprovisionamiento
5.2- La política del aprovisionamiento en el marco de la empresa
5.2.1- Funciones del aprovisionamiento
5.2.2- Fases del aprovisionamiento
5.2.3- Objetivos de la función de aprovisionamiento
5.2.4- Incidencias sobre la gestión de stocks
5.3- Métodos de gestión de la producción
5.3.1- Planificada
5.3.2- Por demanda
5.3.3- Multiproyecto de estudio
5.4- Niveles de gestión de la producción
5.4.1- Programa director
5.4.2- Determinación de necesidades o requerimientos de material
5.4.3- Orden de pago
5.4.4- Seguimiento y control de flujos
5.5- Variables de influencia en las necesidades de aprovisionamiento
5.5.1- Volumen de pedido
5.5.2- Costo
5.5.3- Plazo de aprovisionamiento
5.5.4- Plazo de pago
6- PLANIFICACIÓN DE LOS REQUERIMIENTOS Y NECESIDADES DE PRODUCCIÓN
6.1- Fundamentos y conceptos de un sistema MRP(Material Requirement Planning)
6.1.1- Objetivo
6.1.2- Beneficios
6.2- Estructura básica de un sistema MRP
6.2.1- Flujo del proceso
6.2.2- Elementos básicos de entrada: Listas de materiales (BOM); Plan Maestro de producción: Registro de inventarios
6.2.3- Elementos básicos de salida: Plan de materiales; informes secundarios; datos de transacciones de inventario
6.3- Funcionalidades básicas de un MRP
6.3.1- Cálculo de requerimientos netos
6.3.2- Definición de tamaño de lote
6.3.3- Desfase en el tiempo
6.3.4- Explosión de materiales
6.3.5- Iteración
6.4- Requerimientos de recursos productivos (MRP II)
6.4.1- Descripción
6.4.2- Ámbito
6.5- Aplicaciones de gestión de la producción informática
6.5.1- Ficheros básicos
6.5.2- Elaboración de informes: costes
6.6- Otros métodos
6.6.1- Just in Time
6.6.2- Técnica Kanban
6.7- Optimización de la cadena de suministro
6.7.1- Capacidad de producción
6.7.2- Variabilidad de la demanda
7- PLANIFICACIÓN DE RECURSOS DE DISTRIBUCIÓN
7.1- Planificación del DRP (Distribution Requirement Planning)
7.1.1- Concepto
7.1.2- Finalidad
7.2- Estructura del DRP
7.3- Fases integrantes de un proceso DRP
7.4- Técnicas de DRP
7.4.1- Métodos de Brown y Martin
7.5- Flujo de los procesos
7.6- Cálculo de necesidades de distribución
7.7- Implementación del DRP
7.7.1- La tabla DRP
7.7.2- La combinación de tablas
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